Avant propos

Les notes ci-dessous proviennent d'ateliers de jardinage donnés par Cultiver pour nourrir en 2015, d'opinions personnelles et de sites sur Internet.

Planification

Il est recommandé de créer un plan ou un dessin du jardin. Ce plan permet de garder un historique entre chaque année. On peut établir un système de rotation des cultures. On pourrait aussi prendre en photo les sections du jardin.

Ensoleillement

Un jardin demande 6 à 8 heures d'ensoleillement. Les fruits demandent plus de soleil, les légumes à feuilles (laitue, épinard, ...) demandent de l'ombre. Les légumes sous terre (carotte, betterave, ...) et les fines herbes demandent de la mi-ombre.

Dimension

Pour des récoltes personnelles: 1m x 1m par personne. Pour des légumes frais (été/automne). Correspond à 1h/semaine d'entretien.

Pour des légumes toutes l'année (conservation/réserves): 10m x 10m par personne.

Emplacement

On peut faire le jardin

  • parcelle de terrain
  • serre
  • cour
  • plates-bandes
  • bac à fleur (boîte à fleur)
  • jardin en pots (diamètre de 12" / 30 cm)
  • jardin surélevé (12 à 18" de terre)
  • balcon
  • jardin vertical
  • jardin communautaire (20$ pour une parcelle de 10'x15' à Mont-Laurier)
  • culture hydroponique intérieure
  • toit

Pour une parcelle de terrain, l'emplacement doit être accessible à l'aide d'une brouette et avoir de l'eau à proximité (eau à température pièce). Il est suggéré d'avoir un réservoir d'eau pour avoir la bonne température.

Démarrage

Arrosage du jardin

On doit arroser tous les jours lors du départ de notre jardin (à moins qu'il est de la pluie).

Type de sol

Le meilleur pH pour la culture des légumes est de 6.5. 1 = acide, 7 = neutre, 14 = alcalin/basique.

Un sol acide permet la culture de bleuet. C'est pourquoi ils poussent près des conifères (épines acides).

Correction du sol: ajouter de la chaux à l'automne pour le rendre moins acide. La chaux fait un effet 1 ans après. On peut aussi ajouter de la cendre de bois franc (alcalin). La cendre de résineux est acide.

Textures: sable (grossier), limon et argile (fin). Il est plus simple de transformer un sol argileux qu'un sol sablonneux. Le sol argileux demande du composte, de l'humus et de la chaux (automne) pour construire un bon sol (améliorer la structure) et pour éviter les sols trop humides/secs. Les sols sablonneux conviennent mieux à une culture de légumes racines et de petits fruits. Le sol argileux: choux, brocoli, tomate, poireaux, poivron.

Évaluation du sol:

  • bocal avec terre + eau + détergent à lave-vaisselle. Laisser reposer 24h.
  • boudin de terre humide. ne colle pas: sable (0 à 15% d'argile), peu collante/fendillé: 10 à 30% d'argile, collante/lisse: 30% d'argile.

Pour un nouveau sol, il faut détourber, bêcher et amender. On peut composter la tourbe. Il faut bêcher environ 15cm/6" de profond. Technique: enlever une rangée, la déposé dans une brouette, tasser les rangée suivante. Remplir la dernière rangée avec le contenu de la brouette. Amender = ajouter du composte.

Pour préparer un sol pour l'an prochain: couvrir de carton, de feuilles mortes ou d'une bâche de plastique pour couper la lumière et tuer le gazon (composte) au début de l'été. À l'automne/printemps prochain: bêcher et amender. On peut aussi semer un engrais vert.

Outils

Pelle, fourche à bêcher, boyau d'arrosage.

Entretien

Il faut tourner (bêcher) le sol à chaque année.

Fin de saison

Ajouter du paillis

On peut semer pour le printemps suivant des plantes résistantes.

Rotation des sols

Consiste à ne pas effectuer la même culture à chaque années. Exemple sur 4 ans: engrais vert, composte, culture avec demande en composte jeune/élevé, culture avec demande en composte vieux/faible.

Permet d'éviter les insectes plusieurs années au même endroit.

Compagnonnage

Même besoin en composte, associer légume racine, feuille, fruit (hauteur).

Maïs, haricot, courge (trois soeur). Le maïs a besoin d'azote, le haricot le puise, la courge couvre le sol.

On peut aussi les associer par les besoins d'arrosage

Semis/semences

Durée 1 mois. En plateau, il faut de 2 jours à 1 semaine pour les acclimater à l'extérieur (transplanter dans le jardin). Il est préférable de transplanter lors d'une journée nuageuse (pas trop de soleil).

Type:

  • Semences traitées et enrobées. Vert fluo/turquoise: avec fongicides (contre les micro-organismes/champignon). Rose: cancérigène.
  • Semences certifiées biologiques: enrobé avec de l'argile, plus cher
  • Variétés ancestrales: "heirloom", date de récolte non garantie, rusticité.
  • Hybrides F1 (de première génération)
  • Semences non-traitées/naturelles.

OGM: maïs, soya, pomme de terre

Pour pousser les semences ont besoins d'humidité (eau), de chaleur et de lumière. La profondeur est de 2 fois la hauteur de la graine. On arrose avec un pulvérisateur ou en trempant les pots dans un bac d'eau (aide à développer les racines).

Pour les conserver, un endroit sec, froid/frais et sans lumière (ombre). On peut les conserver au frigo dans un bac/sac de plastique hermétique.

Le taux de germination des enveloppe à semis est d'environ 80% et baisse de 2 à 10% par année.

Production x 1.3. Début: 1.3 x 1.3

Plusieurs fournisseurs au Québec et en Ontario

Certains légumes doivent être semés à l'intérieur. On peut aussi semés à l'intérieur pour devancer la production.

Matériel

  • contenants et plateaux, pot avec trou en dessous/styrofoam. Bien laver pour éviter les champignons/maladies.
  • terreau à semis: 1/3 de terre noire/composte, 1/3 de tourbe, 1/3 de vermiculite (mica éclaté, retient l'eau). Ne pas ajouter d'engrais. On peut acheter de l'agro-mix (déjà mélangé), des cubes de terre avec mycorise. Sac de terre à semence = 5$.
  • étiquettes et crayon permanent: (si on fait plusieurs cultures, ajouter la date, type)
  • vaporisateur ou pulvérisateur (arrosoir = trop gros)
  • bord de fenêtre au sud ou éclairage artificiel (néon avec le spectre solaire), lumière bleu/rouge. 14, 16, 18h
  • autres: tapis noir chauffant, thermomètre (tige métallique)

Le repiquage consiste à isoler les plants lorsqu'ils ont deux feuilles dans un terreau de croissance (avec composte). Nécessite moins d'eau (attendre que le dessus est sec). 1/4 composte, 1/4 terre noire, 1/4 tourbe de sphaigne, 1/4 perlite. Pas besoin d'engrais à moins qu'il y est un manque d'azote ou de phosphore.

Si on ne repique pas les plants, on peut ajouter un purin maison (engrais).

Calendrier de semis de légumes (ville de Montréal)

Éléments chimiques

Les primaires désignent le trio N P K sur les sachet d'engrais.

Primaires

N - Azote : pour les feuilles et le volume.

P - Phosphore : pour les fruits/racine et en début de croissance.

K - Potassium : pour la racine

Secondaires

Ca - Calcium : équilibre du PH et pour les fruits.

Mg - Magnésium : aide le phosphore à circuler.

S - Souffre : beaucoup trop dans le sol Québécois.

Oligo-éléments

Bore, cuivre, fer, manganèse, molybdène, zinc. Contenu dans les algues.

Amendements

90% des apports au jardin.

  • Le composte (5% d'azote). Le composte est stérilisé si la température a été assez élevée.
  • Le fumier est trop fort pour le jardin car il est trop azoté (brûle les plantes, attire les insectes).
  • La chaux (alcalin) : l'automne, pour corriger le pH élevé d'un sol. 5kg pour 100m²
  • La cendre de bois franc (alcalin + potassium). (ne pas prendre de la cendre de résineux = acide). 10kg pour 100m²

Le compostage consiste en de la matière organique (M.O.), du Carbone (C)/Azote (N), de l'air et de l'eau. Trop d'azote, c'est humide, ça pu et ça chauffe, trop de carbone, c'est sec et rien ne se décompose.

Il devrait y avoir 2 partie de carbone (brun) pour 1 partie d'azote (vert). Soit des couches de 5m et 2.5cm.

Il faut des activateur de composte (bactérie et micro-organisme). On peut utiliser une couche de terre d'un ancien composte.

La durée d'un composte est d'au moins 1 an. S'il est fait à l'extérieur, on peut l'abriter avec de la paille. La température du centre du composte devrait atteindre les 60°C. Taux d'humidité = 50%

Composition (à partir du sol): Couche structurante (branche de bois entremêlées pour un apport en oxygène), couche d'azote, couche de carbone, azote, carbone, paille.

Dans un composte jeune, il reste encore des résidus de plante.

Azote: déchets de table, mauvaise herbes, gazon coupé (mince couche). Il contient de l'azote s'il contient encore de l'eau (vert)

Carbone: vieux foin et paille, résidus de jardin déshydraté, feuilles mortes, bran de scie (1cm).

Engrais naturels/purins

1/2 plante, 1/2 eau. Laisser macérer pendant 10 jours en brassant une fois tous les jours. Récupérer le liquide. Diluer le purin avant d'arroser. Sol sec = 1 purin/20 eau. Sol humide (après la pluie) = 1 purin/3 eau.

Azote: ortie et consoude

Phosphore: pissenlit, moutarde, verge d'or (fleurs jaunes)

Antifongique: prêle, diluer 1/10.

Plante gourmande: compost + eau

Engrais vert

Avant ou après la culture, pendant la culture (intercalaire), durant toute la saison (rotation).

Matières organiques: phacélie (printemps), avoine (printemps/fin de l'été), orge (printemps/fin de l'été), sarrasin = été, trèfle, seigle d'automne (fin août, début septembre), pour l'hiver.

Azote: Féverole, pois (printemps), trèfle blanc, trèfle rouge (début août)

Phosphore: moutarde (printemps/été).

On peut associer une céréale à une légumineuse. Pois-avoine (60%/40%), maïs + trèfle.

Il est retourné avant qu'il soit en fleur, enfouit avant la formation des graines.

Légumes

Familles: liliacées, solanacées, crucifères, ombellifères, cucurbitacées, chénopodiacées, composées, graminées, légumineuses.

Liliacées: aime la mycorise, effet positif

Solanacées: aime la mycorise, effet positif

Ail

Famille: liliacées/feuille

Distance: rangs: 20cm/8", plants: 7-15cm/3-6"

Semis: direct, à l'automne

Récolte (mois): 8-11

Aubergine

Famille: solanacées/fruit

Distance: rangs: 90-120cm/35-47", plants: 45-60cm/18-24"

Semis: intérieur, mi-mars

Semence: 4 ans

Récolte (mois): 8-10

Betterave

Famille: chénopodiacées/racine

Distance: rangs: 15cm/6", plants: 8-10cm/3-4"

Distance: rangs: 30-40cm/12-16", plants: 5-10cm/2-4"

Semis: direct/intérieur, mi-mai (1 graine = 3 plants?)

Semence: 3-5 ans

Composte: vieux (mûr +/-)

Durée de culture: longue/courte

Bette à carde

Famille: chénopodiacées/feuille

Semis: direct/intérieur, début juin

Semence: 3-5 ans

Récolte (mois): 7-10

Brocoli

Famille: crucifères/fleur

Distance: rangs: 45cm/18", plants: 35cm/14"

Distance: rangs: 60-75cm/24-30", plants: 30-45cm/12-18"

Semis: intérieur, mi-avril

Semence: 4-5 ans

Sol: argileux

Récolte (mois): 7-10

Composte: mûr +

Durée de culture: longue

Carotte

Famille: ombellifères/racine

Distance: rangs: 15cm/6", plants: 2,5cm/1"

Distance: rangs: 30-85cm/12-33", plants: 3-5cm/1-2"

Semis: direct, après le dégel (sol drainé, sablonneux)

Sème: début de saison, jardin d'automne (mini), résiste au froid

Semence: 3-4 ans

Composte: vieux mûr-

Bisannuelle

Culture en pot: oui

Récolte (mois): 7-11

Durée de culture: longue/courte

Céleri

Famille: ombellifères/feuille

Distance: rangs: 50-75cm/20-30", plants: 30-50cm

Bisannuelle

Semis: intérieur, mi-mars

Semence: 3-4 ans

Récolte (mois): 911

Choux

Sol: argileux

Composte: mûr (1 an)

Chou chinois

Famille: crucifères/feuille

Distance: rangs: 45-50cm/18-20"

Semis: intérieur, début-avril

Semence: 3-4 ans

Sème: début de saison, jardin d'automne, résiste au froid

Récolte (mois): 10-11

Chou-fleur

Famille: crucifères/fleur

Distance: rangs: 75-90cm/30-35", plants: 45-60cm/18-24"

Semis: intérieur, début-avril

Semence: 3-4 ans

Récolte (mois): 7-11

Chou pommé

Famille: crucifères/feuille

Distance: rangs: 45cm/18", plants: 40cm/16"

Semis: intérieur, début-avril

Semence: 3-4 ans

Composte: mûr +

Durée de culture: longue

Chou-rave

Famille: crucifères/feuille

Distance: rangs: 70-80cm/28-31", plants: 10cm/4"

Semis: intérieur, début-avril

Semence: 3-4 ans

Récolte (mois): 7,8,10

Citrouille

Famille: cucurbitacées/fruit

Semis: direct/intérieur, mi-avril

Semence: 4-5 ans

Culture en pot: oui

Composte: jeune/élevé

Concombre

Famille: cucurbitacées/fruit

Distance: rangs: 50-100cm/20-40", plants: 30cm/12"

Distance: rangs: 120-180cm/47-71", plants: 30cm/12"

Semis: direct/intérieur, mi-avril

Semence: 4-6 ans

Culture en pot: oui

Composte: jeune +/élevé

Arrosage: au pied, pas sur les feuilles

Récolte (mois): 8,9

Durée de culture: longue

Courge

Composte: jeune/élevé

Compagnon: maïs, haricot

Espace: 2' x 2'

Courge d'été

Famille: cucurbitacées/fruit

Semis: direct/intérieur, mi-avril

Semence: 4-5 ans

Récolte (mois): 7-9

Courge d'hiver

Famille: cucurbitacées/fruit

Semis: direct/intérieur, mi-avril

Semence: 4-5 ans

Récolte (mois): 9-11

Épinard

Famille: chénopodiacées/feuille

Distance: rangs: 45cm/18", plants: 5-20cm/2-8"

Distance: rangs: 30cm/12", plants: 5-10cm/2-4"

Semis: direct, après le dégel

Sème: début de saison, jardin d'automne, résiste au froid

Semence: 3-4 ans

Culture en pot: oui

Récolte (mois): 6,7,10

Composte: mûr +

Haricot

Famille: légumineuses/fruit

Distance: rangs: 45cm/18" (nain), plants: 5-8cm/2-3"

Distance: rangs: 75-90cm/30-35", plants: 4.5cm/2"

Semis: direct, après le dernier gel

Semence: 2-4 ans

Compagnon: (maïs, courge) ou (pomme de terre, lin)

Récolte (mois): 7-9

Composte: mûr -

Durée de culture: longue

Laitue

Famille: composées/feuille

Distance: rangs: 30cm/12", plants: 15-20cm/6-8"

Distance: rangs: 30-40cm/12-16", plants: 25-40cm/10-16"

Semis: direct/intérieur, après le dégel

Semence: 3-4 ans

Culture en pot: oui

Sème: jardin d'automne, résiste au froid

Récolte (mois): 6-10

Composte: mûr +

Durée de culture: courte

Maïs

Famille: graminées/fruit (graine)

Distance: rangs: 60-75cm/30-35", plants: 20-25cm/8-10"

Semis: direct, début juin

Semence: 1-2 ans

Compagnon: haricot, courge

Besoin en azote élevé

Récolte (mois): 8-9

Melon

Famille: cucurbitacées/fruit

Distance: rangs: 150-180cm/59-71", plants: 60-90cm/24-35"

Semis: intérieur/début avril

Semence: 5-6 ans

Composte: jeune/élevé

Récolte (mois): 8-9

Navet

Famille: crucifères/racine

Distance: rangs: 30-50cm/12-20", plants: 5-10cm

Semis: direct, après le dégel

Semence: 3-6 ans

Récolte (mois): 7,8,10

Oignon

Famille: liliacées/feuille

Distance: rangs: 20cm/8", plants: 15cm/6"

Distance: rangs: 35cm, plants: 2.5-10cm/1-4"

Semence: 1-2 ans

Semis: direct/intérieur, début mars

Sème: début de saison, résiste au froid

Récolte (mois): 7-11

Composte: mûr +/-

Durée de culture: longue/courte

Panais

Poireau

Famille: liliacées/feuille

Distance: rangs: 70-90cm/25-35", plants: 10-15cm/4-6"

Semence: 1-2 ans

Semis: intérieur, début mars

Sol: argileux

Récolte (mois): 7-11

Pois

Famille: légumineuses/fruit

Distance: rangs: 15-20cm/6-8", plants: 4-5cm/2"

Semis: direct, après le dégel

Sème: début de saison, résiste au froid

Semence: 2-3 ans

Récolte (mois): 8-11

Poivron/piment

Famille: solanacées/fruit

Distance: rangs: 100cm/39", plants: 45cm/18"

Semis: intérieur, début avril

Semence: 2-3 ans

Sol: argileux

Récolte (mois): 6,7,8,10

Pomme de terre

Famille: solanacées/racine

Distance: rangs: 75cm/30", plants: 20-25cm/8-10"

Distance: rangs: 90cm/35", plants: 20-30cm/8-12"

Semis: direct, juin

Semence: -

Culture en pot: oui

Compagnon: haricot, lin

Récolte (mois): 7-10

Composte: mûr +/-

Durée de culture: longue

Radis

Famille: crucifères/racine

Distance: rangs: 15cm/6", plants: 2.5cm/1"

Distance: rangs: 20-30cm/8-12", plants: 2cm/0.8"

Semis: direct, après le dégel

Semence: 3-5 ans

Composte: vieux/mûr +/-

Sème: début de saison, jardin d'automne, résiste au froid

Récolte (mois): 6,7,10

Durée de culture: courte

Tomate

Famille: solanacées/fruit

Distance: rangs: 60cm/24", plants: 46-60cm/18-24"

Distance: rangs: 90-150cm/35-59", plants: 30-60cm/12-24"

Semis: intérieur, début avril

Semence: 3-4 ans

Compagnons: basilic

Plus la tige est dans le sol, plus le plan est fort. La tige est transformée en racine.

Culture en pot: oui

Sol: argileux

Composte: jeune +

Arrosage: au pied, pas sur les feuilles

Problème: jaune/vert pâle: manque d'eau ou d'azote. Mauve: manque de phosphore. Pour savoir s'il y a trop d'eau, vérifier la différence entre le pot arrosé et sec.

Récolte (mois): 7-10

Durée de culture: longue

Céréales, fleurs et herbes

Fines herbes

Culture en pot: oui

Persil: bisannuelle, graine 2e année

Fleurs

Certaines fleur attire ou repousse les insectes.

Lin

Éloigne les insecte à patate

Compagnon: pomme de terre, haricot

Roquette

Sème: début de saison, résiste au froid

Maladie

Signe d'un déséquilibre

Problème de champignon: arroser avec de la camomille

Glossaire

Annuelle : fleur/graine la même année

Bi-annuelle : graine la deuxième année

Engrais vert: plante cultivée pour cultiver les sols.

Gel : voir les prévisions météo de zone verte ou environnement canada, abriter les plants d'un drap de coton.

Intercalaire: faire pousser des légumes à saison courte (30 / 40 jours) entre les légumes à saison longue (120 jours).

Jardin de printemps: après le dernier gel, après la pleine lune de juin.

Jardin d'automne: à la mi-août, les légumes qui aiment le froid

Mont-Laurier: ajouter deux semaines sur les dates de semis/plantation des légumes (étiquettes)

Mycorise : champignons qui s'attachent au racine du plant et lui donne des nutriments supplémentaires.

Saison: environ 120 jours

Vivace : toujours en place

Hyperliens...