Sauce aux canneberges 4-2-1

  • 4 tasses de canneberges fraiches (ou 2 emballages de 340 g)
  • 2 tasses de sucre brun « cassonade »
  • 1 tasse d'eau
  • 8 c. à table jus de citron (au goût)

Combiner tous les ingrédients dans une casserole et porter à l'ébullition.
Réduire et laisser mijoter jusqu'à ce que les canneberges éclatent (environ 5 minutes).
Verser dans des pots et laisser refroidir.

Source: cannebergesquebec.com

Sauce aux canneberges

Source: Tiré de la recette pour la marque ATOKA 2014-12

  • 340 g (3 tasses) de canneberges fraîches ou congelées
  • 190 mL (3/4 tasse) d'eau
  • 125 mL (1/2 tasse) de sucre
  • 15 mL (1c. à soupe) de fécule de maïs

Dans une casserole, mélanger les canneberges, l'eau et le sucre et porter à ébullition en remuant sans arrêt. Lorsque le sucre est complètement dissous, ajouter la fécule de maïs. Continuer de cuire à feu doux jusqu'à éclatement des fruits. Laisser refroidir avant de servir. Cette sauce se conserve une semaine au réfrigérateur.

Ma variante

Ne pas utiliser de fécule de maïs. Diviser en 3. 1 tasse de canneberge, 1/4 d'eau, 1/6 (40 mL) de sucre.